快炒西葫芦鸡蛋
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中医认为西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用；能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用；能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。
用料
快炒西葫芦鸡蛋的做法
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劈成两半，切成片儿。
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蒜切成块儿。
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大葱切成小段。
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两个鸡蛋打入碗中。
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搅拌均匀。
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起锅烧油先煎鸡蛋饼。
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有热后倒入鸡蛋。
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小火慢煎。
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记得变成饼状后叠起长住碗中。
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放在碗中备用。
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再次起锅烧油。
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油热后放入葱和蒜。
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下入西葫芦皮儿。进行翻炒。
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放入酱油。快速翻炒。
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放入香醋。进行翻炒。
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调制小火，放入鸡蛋饼。
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用筷子把鸡蛋饼撕成碎片。进行翻炒。
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放入食盐。翻炒均匀。
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放入鸡精翻炒均匀，关火。
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出锅放入盘中。即刻食用。
小贴士
炒的过程中不宜时间过长。你天天饼的时候不不能时间过长，不然老了不好吃了。
