清淡快手早餐～西红柿鸡蛋疙瘩汤
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人做过这道菜
珍惜初心
疙瘩汤，是一道北方家常汤品，制作原料主要有面粉、鸡蛋、西红柿等。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。
疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤，也可以做成有肉的荤疙瘩汤。用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者，可以补充蛋白质。而对于身体虚弱、消化功能较差的人来说，更适合清淡的、素的疙瘩汤，以鸡蛋、油麦菜、西红柿为主，蔬菜中含有大量的维生素和矿物质以及纤维素，能改变由于多食动物性食品而呈现的酸性体质，有助于增强身体的免疫力。对于食欲不振或经常有应酬喝酒的人也比较适合喝素疙瘩汤，而有肉的疙瘩汤会增加肝脏的负担。
疙瘩汤的营养价值在于，面粉中含有大量的维生素B族，在酸性环境中，维生素B族是比较稳定的，但加碱做面食时，这种稳定性会受到破坏。煮面条时，大量的营养素会流失到面汤中，煮饺子时，也会使部分营养素流失。而疙瘩汤可以使面粉中的多种营养素保存在汤中，可以很好地避免面食中营养的损失。所谓“原汤化原食”，也充分说明了这一点。
今天做了一款，无油少盐，清淡可口的美味早餐～西红柿鸡蛋疙瘩汤
疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤，也可以做成有肉的荤疙瘩汤。用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者，可以补充蛋白质。而对于身体虚弱、消化功能较差的人来说，更适合清淡的、素的疙瘩汤，以鸡蛋、油麦菜、西红柿为主，蔬菜中含有大量的维生素和矿物质以及纤维素，能改变由于多食动物性食品而呈现的酸性体质，有助于增强身体的免疫力。对于食欲不振或经常有应酬喝酒的人也比较适合喝素疙瘩汤，而有肉的疙瘩汤会增加肝脏的负担。
疙瘩汤的营养价值在于，面粉中含有大量的维生素B族，在酸性环境中，维生素B族是比较稳定的，但加碱做面食时，这种稳定性会受到破坏。煮面条时，大量的营养素会流失到面汤中，煮饺子时，也会使部分营养素流失。而疙瘩汤可以使面粉中的多种营养素保存在汤中，可以很好地避免面食中营养的损失。所谓“原汤化原食”，也充分说明了这一点。
今天做了一款，无油少盐，清淡可口的美味早餐～西红柿鸡蛋疙瘩汤
用料
清淡快手早餐～西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法
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鸡蛋打入碗中，搅打均匀，西红柿切成小丁，葱切碎
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因为是少油的早餐，所以锅热后，没有加油，而是直接倒入西红柿丁，翻炒
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炒至浓稠
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锅中加入水，冬菜（冬菜有一定的咸味，口淡的就不用再加盐了，口重的可以适量的再加一些盐）
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加入虾皮，等待水开的同时，就可以搅和疙瘩啦
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面粉放入大碗中，把打好的蛋液慢慢的倒入面粉中，注意不要全都倒进去，要少量的倒入，用筷子搅拌，在搅拌的过程中，看到有干面粉时，再逐渐的倒入蛋液
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直到把全部的面粉都搅成均匀的小疙瘩
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水开后，倒入搅拌好的疙瘩，然后不停的搅和锅中的疙瘩，免得面疙瘩在锅中黏在一起，变成大疙瘩
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煮至五六分钟，锅中的疙瘩汤大开时，慢慢倒入剩余的蛋液，搅匀
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最后倒入葱花点缀
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清淡可口是美味就做好了
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盛一碗，美美哒享用早餐吧！
小贴士
1. 一定不要将粉状面粉加入锅内，那就成了熬糨糊了。
2. 西红柿鸡蛋疙瘩汤也很好吃，这类食品比较适合早晚吃。
2. 西红柿鸡蛋疙瘩汤也很好吃，这类食品比较适合早晚吃。
