番茄涮羊肉

1️⃣准备好葱、姜、葱段，把番茄削皮切成块待用（削皮的番茄更容易炒开，可以炒得软绵绵。）
2️⃣锅里大火热油，放入葱、姜、葱段炒几秒，再倒入番茄块煸炒一会，就改小火慢慢炒软番茄，加入生抽，老酒，耗油，味精，白糖，直至番茄变成软绵软绵的状态为佳就差不多可以加水了，大概没过番茄的位置即可。
3️⃣在炒番茄的间隙，另起锅烧水水开后，放入羊肉片10秒左右捞出（因为羊肉片很膻，如果直接放入番茄锅内，会影响整个汤了）随即放入番茄锅中，滚烫10秒左右，入味后，加入食盐，翻滚一下，即可出锅，出锅前，可以挑出煮烂了的葱段跟大葱，撒上香菜，上桌。

4️⃣上桌