大餐杀手锏--蒜蓉粉丝鲍鱼（附处理鲍鱼视频）

处理鲍鱼：
先用刷子把鲍鱼肉刷得白白净净的
肉肉周围的褶子也要刮洗干净呦
再用一把汤勺贴着纹理将它的贝柱挖断，并使劲一撬，分离出鲍鱼肉
接着挖掉壳里黑色的内脏，这个有些人会拿去炒，我是直接丢掉的。

清洗好鲍鱼壳留着待用
最后翻到鲍鱼身体窄的那面
用剪刀剪一个小口，挤出口器胃食管                   视频中我剪的口子有点大了 😂                             处理好的鲍鱼肉切成十字花刀后放回壳里           嗯，我是竖切一刀横切两刀这样

提前用凉水泡发好粉丝，并铺到盘子底部。

调酱料：1汤匙料酒、1汤匙蒸鱼豉油、1汤匙耗油、2汤匙生抽、半汤匙陈醋、半汤匙白糖、少许胡椒粉再加一点水。

由于蒜蓉辣酱我是之前就做好的，所以可以直接拿来用。热锅冷油，下蒜蓉辣酱，没有这个酱的就直接下蒜末和小米椒炒香后，再将之前调好的酱料倒进去炒至冒泡。

把做好的酱汁用勺子均匀地淋在鲍鱼上

等热水蒸腾后，上锅蒸15分钟左右即可出锅。

最后我们来浇个热油吧~~                                      哎呀，我忘了应该先撒个小葱的 🌚