牛肉洋葱馅饼

Name: 牛肉洋葱馅饼
Ingredients: 1000克面粉; 600克牛肉; 4个洋葱; 2个鸡蛋; 2勺淀粉; 2勺料酒; 2勺麻油; 1勺鸡粉; 1勺白糖; 1勺蚝油; 适量水; 适量八角粉; 适量白胡椒粉; 适量花椒粉; 适量生抽; 适量老抽; 适量花椒油

1 人做过这道菜

这个方子可以烙出30个馅饼唷～

用料

把四个洋葱切碎和肉混合在一起，加入八角粉、白胡椒粉、花椒粉、料酒、老抽、生抽、麻油、鸡蛋、淀粉、鸡粉，然后顺着一个方向搅拌。在把所有的调料搅拌均匀后，然后陆续加水（每次两小勺的量左右）继续顺一个方向搅拌，共加水三次，直到肉馅出现拉丝为止。然后再加入一勺蚝油和五勺炸好的花椒油，（我炸花椒油时也放香叶、桂皮、八角一起炸，更香）
蚝油和花椒油放好之后再顺同一方向搅拌均匀即可，然后入味半小时待用。
这个时候就开始揉面，1000克面粉加400克左右的水（马克杯满满一杯的量）启动揉面功能20分钟，揉面功能结束后浇一层油在上面，静置十分钟。
把面分成大小合适的面剂子，1000克面粉约分30个左右就可以。
中间留厚一点，防止破皮，然后挖一大勺肉馅放到中间。
像包包子一样把它包起来。
拿一个盘子上面撒上油，把包好的肉饼放到油盘里，正面也用手涂点油。
电饼档启动，把肉饼放进电饼档之后再用手往下把肉饼摁大。
听到滋啦滋啦声音响的时候把电饼档打开翻面。当肉饼鼓起来的时候，就证明熟啦
香的滋滋冒油，开吃吧！