南瓜糕

将虾米提前泡软（小虾米，十五分钟左右），将肉切粒（肥瘦分开）

南瓜刨丝

先将肥肉粒下锅爆香，再放姜，蒜一起爆（个人会将姜，蒜爆香后取走不要），再放瘦肉粒和虾米（中途放酱油，糖，几滴）炒香配料后盛成

将南瓜丝下锅炒，中火，适当加4份之一碗水，注意要翻炒，避免糊底

炒好的南瓜可趁热取出部分搓粉团，搓至成面团，再将剩下的南瓜一起混在面团搓，不需加水，有点像南瓜泥状

盛在碟上（这份量8寸的碟可以3碟），用铲刮平糕面，铺上肉碎，稍将肉往下压一下，以兔成型后，吃时，肉往外掉

大火蒸二十分钟，如果比较薄的十五分钟，蒸好后可洒上芝麻葱花