多层次辣味的红烧黄花鱼
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人做过这道菜
油桃料理店
想要辣味层次多，回味无穷就需要多种辣味和麻味、辛味的组合，不在于多辣，而在于丰富的层次。长得好看的关注我一下，😁。
用料
| 黄花鱼 | 1条 |
| 姜 | 6片 |
| 葱 | 3根 |
| 料酒 | 4勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 糖 | 3克 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1圈 |
| 醋 | 3勺 |
| 小米辣 | 4个 |
| 二荆条 | 4个 |
| 黑胡椒 | 半勺 |
| 花椒 | 20粒 |
| 藤椒 | 20粒 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 1片 |
多层次辣味的红烧黄花鱼的做法
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处理好黄花鱼，从口给他灌点料酒，再浇点料酒，腌十分钟，要是想更长都可以，毕竟要忙的事情太多了。
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配料准备起来，花椒和藤椒我放一起了。
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油热放姜，这样煎鱼就不会粘。本来也是不粘锅就是。
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下鱼，两面煎至金黄色
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把鱼推一推，没必要那么麻烦弄出来，家里吃，不要太在意。然后放豆瓣酱，各种佐料。
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炒香加生抽、老抽、蚝油、醋、糖、胡椒。我没加盐了，我觉得调味料盐分够。
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大火煮开，文火炖，收汁，盛起。撒上香葱，上桌，拍照。
小贴士
鱼要有糖和醋，辣味层次在于多种搭配。
