戚风蛋糕（蛋糕胚）

图片没拍，下次做拍了再上传，不好意思哈！蛋白蛋黄分离，上面标注的分界点是蛋黄面糊部分和蛋白霜部分

准备一个盆，把配料中的水  糖（80g那个）搅拌至糖盐融化

加入植物油搅拌均匀（油成分放到烤箱不蒸发所以油含量越高，越容易塌陷）

面粉，玉米淀粉，香粉，吉士粉，蛋黄，一次放入，搅拌均匀（别一直往一个方向搅拌容易搅出面筋）面糊搅拌的能往下滴的蜂蜜一样理想状态

蛋白加塔塔粉，没塔塔粉可以滴几滴白醋，糖（250g那部分）分多次倒入蛋白中，打发蛋白（提起搅拌机有奶油尖即可）

取出蛋白霜的三分之一放入蛋黄面糊中，上下翻滚至均匀（速度要快，蛋白霜容易消泡）

再取出三分之一蛋白霜加入蛋黄面糊中，上下翻滚搅拌至均匀，

把搅拌好的蛋黄面糊倒入剩下三分之一的蛋白霜中搅拌均匀，

60x40的烤盘（大盘，不想烤那么多的可以按配方比例减少用量）铺上油纸，面糊倒入

大烤箱带上下火的那种，上火160下火170烤三十分钟掉头受热均匀

换上火150下火160烤二十分钟关火，再呆在烤箱用余温烤十分钟总时间一个小时！出炉！完美！