椒盐土豆排骨￨解锁新吃法
7.0
综合评分
8
人做过这道菜
孙大爷的小吃部
很久没吃排骨了，今天突然想吃排骨了
想到就要做到，不能让吃货的胃受委屈呀
赶紧出门买了点排骨做起来
外酥里嫩，香气诱人，做法不难
又解锁了排骨的新吃法，真的好吃到爆炸
吃腻了糖醋排骨，红烧排骨的小朋友
可以来试试这道椒盐土豆排骨哈
那么，现在就让我来教你吧
想到就要做到，不能让吃货的胃受委屈呀
赶紧出门买了点排骨做起来
外酥里嫩，香气诱人，做法不难
又解锁了排骨的新吃法，真的好吃到爆炸
吃腻了糖醋排骨，红烧排骨的小朋友
可以来试试这道椒盐土豆排骨哈
那么，现在就让我来教你吧
用料
| 排骨 | 400g |
| 土豆 | 1个 |
| 盐 | 2.5g（半小勺） |
| 椒盐 | 2.5g（半小勺） |
| 黄酒 | 15ml（3小勺） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 青辣椒 | 半根 |
| 小米辣 | 1根 |
| 洋葱 | 40g |
| 大蒜 | 30g |
| 淀粉 | 5g（1小勺） |
| 面粉 | 5g（1小勺） |
| 芝麻 | 适量 |
椒盐土豆排骨￨解锁新吃法的做法
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排骨剁成6cm左右小段，放入2小勺黄酒，半小勺盐，腌制15分钟
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在腌制好的排骨中，加入一个鸡蛋，搅拌均匀，然后加入淀粉和面粉，抓匀，排骨上有一层粘粘的薄糊（面粉和淀粉要一点一点加）
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土豆切块
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青辣椒，小米椒切圈，洋葱，大蒜切粒备用
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锅中加油烧至6成热，下入排骨，用小火慢炸至排骨表面微黄后捞出
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锅中油继续加热，放入排骨复炸，炸至表面金黄后控油捞出
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用同样的方法炸一遍土豆
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锅中留底油，烧热后下入青辣椒，小米辣，洋葱，大蒜，炒出香味
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下入排骨，放入1小勺黄酒，翻炒均匀
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加入土豆，加入2.5g椒盐，翻炒均匀，出锅以后再撒上适量芝麻和椒盐
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出锅，完成
小贴士
1、复炸排骨的时候，最好一块一块下，这样比较好定型
2、面粉和淀粉的比例是1:1
2、面粉和淀粉的比例是1:1
