日式料理高汤
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人做过这道菜
lilian百合六月
不知不觉喜欢日本美食，学着下厨房体验一下
用料
| 柴鱼片20g、昆布10g、水1200ml |
日式料理高汤的做法
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选好材料了
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称出20g
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称出10g
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用厨房纸巾沾水，快速擦去昆布表面的白色粉沫
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锅中加水1200ml，放入昆布，小火，煮30分钟。
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将昆布取出，中火加入柴鱼片。
用筷子将浮在上面的鱼片压入水中，但不要大动作，以免鱼片掉沫沫。
开约1分钟关火，停滞一会，直到鱼片沉淀在下面。
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过滤
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倒入漏网过滤，等待晾凉。
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凉了以后，装入保鲜袋，摊平放入冰箱里冻冰。（冰箱保鲜可放二天）
这是为做日本料理用的日式高汤
很鲜美的味道
下次做料理可取出来用
小贴士
初次体验，欢迎各位指导
