土豆炖牛肉

土豆去皮切大块，放入清水中浸泡；牛腩切块；生姜切片；葱切小段；红泡椒切小段；将生姜、葱、红泡椒、八角、桂皮、香叶、青花椒混合备用。

锅中加清水，牛腩冷水下锅，加入料酒，大火烧开撇去浮沫，捞出牛肉备用。

热锅倒油，6成热加入混合好的香料，出香味后加入牛肉，改小火翻炒3min。

加入豆瓣酱，小火翻炒至出红油，牛肉上色后加入啤酒。

开大火烧开，换小火焖40min。

调味，加入盐、白糖、胡椒粉。

加入土豆开大火烧开，换小火焖10min，让土豆绵软。

掀开锅盖收汁大概2min。