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日式超绵吐司

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用料  

中种
鹰牌高粉 500克
糖 30克
湿酵母 20克
鸡蛋 适量
牛奶 适量
水 适量
主面
高粉 500克
糖 150克
湿酵母 10克
淡奶油 适量
奶粉 适量
盐 适量
牛奶 适量
水 适量
黄油 适量

日式超绵吐司的做法  

  1. 中种搅拌好进行常温发酵1.5小时。

    日式超绵吐司的做法 步骤1

  2. 这是我们中种发酵的状态，那大小呢，大概在两倍大小。

    日式超绵吐司的做法 步骤2

  3. 种面和主面团全部材料（除黄油外）搅拌，刚开始会粘，稍加搅拌就会不沾了。

    日式超绵吐司的做法 步骤3

  4. 进行基础发酵

    日式超绵吐司的做法 步骤4

  5. 基础发酵好的一个状态

    日式超绵吐司的做法 步骤5

  6. 抓圆

    日式超绵吐司的做法 步骤6

  7. 中间发货完进行擀卷

    日式超绵吐司的做法 步骤7

  8. 摆入模具进行最终发酵

    日式超绵吐司的做法 步骤8

  9. 最终发酵完成

    日式超绵吐司的做法 步骤9

  10. 出炉

    日式超绵吐司的做法 步骤10

  11. 切片装袋

    日式超绵吐司的做法 步骤11

参照这个菜谱，大家做出 9 作品

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该菜谱发布于 2019-05-20 20:58:29
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