沙爹芥兰炒牛肉
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chefZ
用料
沙爹芥兰炒牛肉的做法
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牛里脊切薄片，用盐，糖，蛋清，水淀粉码味上浆封油备用
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芥兰削皮切片，红椒切菱形片备用
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锅中入油，油温5-6成时分别将主料牛肉、辅料芥兰红椒，过油出锅备用
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洗净锅子，少量油，煸香蒜片姜片，入主辅料，调味，用水淀粉勾薄芡，翻炒均匀，淋入麻油即可
小贴士
这道菜不是很难，
成功的关键是牛肉的码味上浆，需要下点功夫。码味s的时候盐跟糖是为了增加牛肉的底味
其次，在码味的时候加入少量糖，可以起到增加粘性的作用，使水淀粉更好的附着表面
成功的关键是牛肉的码味上浆，需要下点功夫。码味s的时候盐跟糖是为了增加牛肉的底味
其次，在码味的时候加入少量糖，可以起到增加粘性的作用，使水淀粉更好的附着表面
