皮蛋瘦肉粥
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人做过这道菜
断点1217
第一次喝到皮蛋瘦肉粥是在上高中时候，当时觉得太好喝了，一口气喝了两碗，后来自己研究的做过几次，其实特别简单，但是想要做出好喝的皮蛋瘦肉粥，却是需要花心思的
用料
皮蛋瘦肉粥的做法
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准备食材，大米淘洗干净，提前用水浸泡30分钟，浸泡时加入半勺石墨香油一起浸泡，瑶柱用水浸泡30分钟后撕开（我家里瑶柱吃完了，这次没放），葱切碎，姜去皮切细丝，皮蛋切碎，瘦肉切细条，加入小半勺料酒，盐，半勺淀粉腌制备用
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把浸泡好的大米和水一起倒入砂锅中，再倒入适量水
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大火烧开后，转小火熬15分钟，米已经软烂香糯了，米汤已经浓稠了
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放肉条，滑散，（有准备瑶柱的，放入瑶柱碎）
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放姜丝，搅匀
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放皮蛋碎，搅匀
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加适量白胡椒粉，适量盐，搅匀
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关火，放入小葱碎
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浓香四溢
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忍不住多喝了一碗😄
小贴士
1、浸泡大米时加入石墨香油（也可以是炒菜的菜籽油）目的是为了粥软烂香糯
2、粥里加入瑶柱，鲜味很足，口感也很好
3、瑶柱也可以换成虾米
4、不喜欢辛辣味的胡椒粉要少放
5、可以用砂锅熬，也可以用普通的汤锅熬
2、粥里加入瑶柱，鲜味很足，口感也很好
3、瑶柱也可以换成虾米
4、不喜欢辛辣味的胡椒粉要少放
5、可以用砂锅熬，也可以用普通的汤锅熬
