不加水的番茄巴沙鱼（不配主食）

巴沙鱼解冻放厨房纸上吸干水分。（纹理好漂亮😍）

西红柿顶部十字花刀用开水烫一下然后去皮，切块。（最好三个切的非常碎，一个切滚刀块）

白玉菇去根焯水2分钟。

巴沙鱼横着切成半指宽。放半勺盐（小勺），香葱，姜片，白胡椒腌制15分钟。然后用水焯熟，差不多3-5分钟（忘了拍照了🌚）

热锅凉油，西红放入碎的，大火翻炒至汤汁粘稠。

到这种糊状就可以了，再下入之前滚刀块的番茄炒3分钟。加入半小勺盐，半小勺番茄酱，一小捏糖，放入鱼和蘑菇炒3分钟。

出锅，咸淡适中，鲜香味美，不需要配主食直接食用。