剁椒鲫鱼/高三食谱
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人做过这道菜
性感的王美丽
为即将高考的妹妹准备的午餐系列
（因做饭时间匆忙，操作过程没有拍照）
（因做饭时间匆忙，操作过程没有拍照）
用料
剁椒鲫鱼/高三食谱的做法
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超市买的活鲫鱼，可以免费加工。
拿回家洗净，挑去内部的黑膜，再次洗净。
放入碗中，倒入料酒和盐，腌制15分钟。 -
剁椒超市有现成的，买好备用。
野山椒切碎，备用。
姜，切碎，备用。
蒜，切碎，备用。
将剁椒、姜、蒜、花椒放入同一碗中，拌匀。 -
（图为成品）
腌制好的鱼洗净，在鱼的两面各切四道。（如图）
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（图为成品）
把鱼放入盘中，再将拌匀的料均匀铺在面上。（如图）
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锅中加水，放入蒸架。
把装好鱼的盘子放在蒸架上。
大火，烧开之后依然大火，蒸10-15分钟。 -
端出来。
把锅洗净，擦干或者烧干。
（锅中不能有水）
再倒入少许菜油到锅中，烧热之后，淋在剁椒上面。 -
一道香辣的剁椒鲫鱼就做好了！
小贴士
除了腌制的时候加了少许盐，之后的步骤都没有加盐，是因为超市买的剁椒和野山椒是含有盐分的。
