宝宝版蒸面包
7.5
综合评分
13
人做过这道菜
艳子-85
用料
宝宝版蒸面包的做法
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有些步骤没有拍照，没有照片相信我应该也能描述的比较清楚吧。
第一步，将两个鸡蛋打入碗中搅散，加入三十克白糖三克酵母120克温牛奶300克高粉搅拌成絮状，再加入20克油用手将面团揉成光滑面团（多揉揉，面包口感更好）。有面包机的可以用面包机揉面，最好能揉到扩张阶段，就是用手撑开会有薄薄的薄膜状，面不会撑破。揉好的面团盖上保鲜膜发酵两小时（这种天气30度左右，室温一般两小时就能发酵至两倍大） -
发酵好的面团，用手指沾点面粉从中间撮个洞，不会回弹。说明面团已经发酵好了。发酵好的面团拿出来放面板上再揉一揉，揉出小气泡。
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将面团分成四等分，滚圆盖上保鲜膜醒五分钟（这个时候可以去将葡萄干清洗干净备用）。拿出一个小面团用擀面杖擀成长条形，撒上洗好的葡萄干，撒点蔓越莓干，也可以加点自己喜欢的食材。卷起来，两头也捏紧，搓成长条。四个面团都是这样操作
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然后将四个长条面团交叉叠好，在顺时针围圈叠加，这一步可能没有视频和图片只能大家意会啦。面团的尾巴都收紧到底部
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模具底部垫油纸，四周刷油。放入整形好的面团，盖上保鲜膜，二次发酵至两倍大
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二次发酵好的面团，轻轻均匀的刷上蛋黄液，撒上芝麻，就可以上锅蒸了。我家蒸锅有点不好，平时蒸东西都会有少许积水，所以我是盖着保鲜膜蒸的。上锅蒸45分钟，闷10分钟再拿出来
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出锅
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很松软，拉丝也不错。半夜做好的，小盆友硬是从床上爬起来吃了一小块才肯继续睡觉😛
