家常菜|潮州特色菜花甲煲
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小小黑鱼
用料
| 盐 | 克 |
| 酱油 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 蒜头 | 3瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 香菜 | 2根 |
| 潮州萝卜干 | 50克 |
| 金针菇 | 1把 |
| 粉丝 | 1块 |
| 小尖椒 | 3-4个 |
家常菜|潮州特色菜花甲煲的做法
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先将花甲泡水，加点盐，滴一滴芝麻油让其吐沙
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将配料洗净，切碎备用
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煮开一壶水，将米粉过一遍热水捞起备用
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砂锅烧热，加入油。放入萝卜干煎至金黄，将蒜头，姜末，葱放入同炒。待香味出来后，倒入1勺酱油，1勺蚝油，搅拌均匀。接着放入金枝菇，米粉。倒入一碗凉白开，水淹过米粉。接下来将洗干净的花甲均匀铺在米粉上，散入红辣椒。盖上砂锅盖，大约5分钟左右，看下花甲开的情况。若全开，即可加入1点盐，加入香菜，盖上锅盖。关火即可。美味的菜肴！
小贴士
如果不敢吃辣，可以将辣椒里的籽去掉
