仔姜肉丝

准备工作1:将盘子放在小美锅盖上，点出称。放入肉丝250克、淀粉1茶匙（淀粉放边上，生抽淋淀粉上面，便于压散）、生抽15克、老抽10克、糖1茶匙、油10克，抓匀，腌制。

准备工作2:仔姜70克切丝，葱20-50克切段，备用

主锅放入油80克、蒜片3瓣，花椒1/4茶匙，7分钟/v/反转小勺，剩3分30秒时暂停，开盖快速加入肉丝拨散，让肉丝泡油里面几秒钟，再盖上盖子，把剩下的炒制时间炒完，剩1分半的时候再开盖，快速用筷子将刀头上的肉丝拨下去，加入姜丝，继续后面的时间，剩15秒时从量杯盖口加葱段。
（为了防止温度下降太多，中途开盖的程序请一定快速）

装盘，这款很下饭的哦！