番茄罗勒软欧(波兰种)

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我实在很爱软欧的口感,希望把各种口味搭配都做成软欧。

用料  

波兰种(或者100%水粉比任何液种) 200g
昭和先锋粉 250g
伯爵野性T65小麦粉 230g
细砂糖 40克
无水鲜榨西红柿汁 340g
全蛋液 55克
干罗勒碎 2—4g(自行根据口味)
银宝咸味黄油 20克
橄榄油 1大勺(约10g)
3克
鲜酵母 20g
夹馅儿请看最后一步。

番茄罗勒软欧(波兰种)的做法  

  1. 后黄油后盐法,橄榄油和其它材料一起放。

  2. 一发至两倍大。

  3. 分割为6份,滚圆松弛20分钟。

  4. 擀成长约40cm的长条状,包入馅儿料。记得收口捏紧!捏紧!捏紧!
    整形为S或者带角的U形,放入烤盘进行二发。

  5. 36℃,湿度75%,约50分钟。发酵完成后撒粉割包(我在割口处挤了自制的低卡沙拉酱和芝士粉)

  6. 放入预热好的烤箱,185℃,15分钟到18分钟。

  7. 夹馅儿:
    马苏里拉芝士随你意,喜欢就多放几把;
    金枪鱼罐头,180g/罐,两罐;
    炒熟洋葱丁30g或者两个白煮鸡蛋切碎;
    沙拉酱(我喜欢千岛酱和低卡白酱)、黑胡椒和盐调味;
    巴马臣干酪粉随意。

    番茄罗勒软欧(波兰种)的做法 步骤7

小贴士

烤箱一定要充分预热,答应我!
 

番茄罗勒软欧(波兰种)相关分类

该菜谱发布于 2019-05-21 02:07:23
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