可可脆香米早餐麦片| 健康·三餐
9.5
综合评分
76
人做过这道菜
Sunny_Kreglo
Puffed brown rice cacao crisps.
做能量棒的米花买多了，加上最近特喜欢吃一个盒装的巧克力脆香米早餐麦片，但是市售的有点太甜（其实是贵）。
试着复刻了一下，简单快手，我爱放在锻炼后吃（高强度运动后消化能力比较弱），也适合平时肠胃不好的人。
适合备粮，平时做出一罐，早上用牛奶一泡，搭配水煮蛋，就是一餐快手早餐。
⚫︎口感：酥脆
⚫︎味道：我用的糖油都非常少，成品没有明显甜味，是很淡很淡的黑巧味，乍闻还有一些淡淡咖啡香，适合平时吃惯食物原味的人，配果干吃甜度正合适。
⚫︎注意：如果喜欢吃入口有明显甜味的人，把枫糖浆/蜂蜜增加10克。如果喜欢特别酥脆的口感，油增加5克左右。
⚫︎所用烤盘： USA Pan Jelly Roll Pan 10 x 15寸（25.5 x 38厘米）
做能量棒的米花买多了，加上最近特喜欢吃一个盒装的巧克力脆香米早餐麦片，但是市售的有点太甜（其实是贵）。
试着复刻了一下，简单快手，我爱放在锻炼后吃（高强度运动后消化能力比较弱），也适合平时肠胃不好的人。
适合备粮，平时做出一罐，早上用牛奶一泡，搭配水煮蛋，就是一餐快手早餐。
⚫︎口感：酥脆
⚫︎味道：我用的糖油都非常少，成品没有明显甜味，是很淡很淡的黑巧味，乍闻还有一些淡淡咖啡香，适合平时吃惯食物原味的人，配果干吃甜度正合适。
⚫︎注意：如果喜欢吃入口有明显甜味的人，把枫糖浆/蜂蜜增加10克。如果喜欢特别酥脆的口感，油增加5克左右。
⚫︎所用烤盘： USA Pan Jelly Roll Pan 10 x 15寸（25.5 x 38厘米）
用料
| 原味米花（见贴士1） | 25克 |
| 椰子油（见贴士2） | 5克（喜欢特别脆的增加5克） |
| 枫糖浆或蜂蜜 | 10克（喜欢甜口的增加10克） |
| 可可粉（碱化、非碱化都可以） | 3克 |
| 红糖或椰花糖 | 8克 |
| 海盐 | 1/8小勺 |
| 肉桂粉（选用） | 一小撮 |
可可脆香米早餐麦片| 健康·三餐的做法
-
【加热液体材料】
在大碗里，放入椰子油，微波炉加热15秒作用，直到变成流动的液体。
继续加入除米花外的所有材料，拌匀。
烤箱预热300华氏度（150摄氏度），烤架放中层，烤盘铺烘焙纸备用。
非烤箱方法见贴士3
-
【拌米花】
把米花加入到巧克力液体中，拌匀后，均匀地铺在烤盘上。
注意不要铺太厚，只铺一层就可以。
-
【烤制】
烤10分钟，到表面酥脆即可，最后几分钟注意别糊了。 各家烤箱不同，如果烤箱平时就火大就少烤会儿。 不脆就多烤会儿。
拿出烤箱后，继续放在烤盘中直到彻底放凉。
-
【保存】
放凉后，密封室温保存1-2周左右。
放冰箱冷藏更脆。
如所在地潮湿会导致麦片受潮变软，同样温度复烤10分钟即可。 -
【搭配】
1，与配牛奶最搭配，随吃随泡，免的放在牛奶里时间过长吸水变软。
2，同时搭配烤香的核桃碎/杏仁碎、蔓越莓等果干、一小撮肉桂粉。
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【美国购买指南】
在超市麦片区，看到puffed rice就是了，买配料表只有米一项的品种。
常见的有糙米花、卡姆小麦花、斯佩尔特小麦花。
小贴士
1，米花：淘宝搜“老式 米花”即可，注意不是玉米做的爆米花。是大米做的米花。
2，可用任何油替换椰子油，味道和口感略有不同。
3，炒锅法：中火加热不粘锅后，用中小火炒香拌好的米花，期间不停翻拌以免糊锅，炒5-8分钟左右，以米花变脆，炒出香味为准。
4，厨房新手，烤箱必备烤箱温度计，以免影响成品效果。
5，和凉牛奶最搭配，能激发更多香甜，水分大，口感更美妙。
搭希腊酸奶略干，加上甜度不大，容易被原味酸奶的酸盖过去。
2，可用任何油替换椰子油，味道和口感略有不同。
3，炒锅法：中火加热不粘锅后，用中小火炒香拌好的米花，期间不停翻拌以免糊锅，炒5-8分钟左右，以米花变脆，炒出香味为准。
4，厨房新手，烤箱必备烤箱温度计，以免影响成品效果。
5，和凉牛奶最搭配，能激发更多香甜，水分大，口感更美妙。
搭希腊酸奶略干，加上甜度不大，容易被原味酸奶的酸盖过去。
