发面韭菜饼

先活面，因为面团要发酵一段时间。干净的盆中准备适量面粉。

酵母粉用35度左右温水化开，切记水不能太热。会把酵母烫死了。

倒入面粉里用筷子搅拌成这种大面絮

下手活成光滑的面团，找个盆盖上，或者用保鲜膜包起来醒发半小时，这期间正好准备馅。

韭菜摘去老根黄叶洗净控水

切碎装入盆中

两个鸡蛋打散

锅中油热放入鸡蛋液快速翻炒成，变成小粒状态关火

放入韭菜，虾皮洗净一起放入

加盐鸡精花椒粉或者五香粉十三香都可以，没有或者不喜欢吃可以不放。搅拌均匀

面团发酵成两倍大

扒开都是这种蜂窝状的说明就好啦

分成等分的小剂子

擀面杖擀成薄片

加入馅，从一边收口包起来

包成包子的状态

压扁成饼的形状

锅里刷油，小火慢煎一面定型翻煎另一面

锅里油热放入饼。小火慢煎

小火慢煎

两面煎金黄出锅。

大闺女还没睡醒，电饭煲里煮好了粥，把饼放进去，省的凉了。

我先来一块，非常好吃，甩外面卖的几条街。食材也非常便宜，一块五毛钱的韭菜都没用完。快快动手做起来吧。