鲜香意肠、虾仁披萨🍕

配方中的原料以一个8寸披萨烤盘为例。将做饼底的面粉、盐、糖、油、酵母、温水混合后揉光滑。如果手工揉，可以混合后静置半小时后再揉比较容易揉光滑。

揉成光滑面团后盖上保鲜膜发酵。我的小诀窍是：将烤箱设置摄氏65度（或华氏150度），到达温度后关掉烤箱，把要发酵的面团放入烤箱。大概一小时就会发得很好喔！

面团发酵至2-2.5倍大，中间用手指戳个洞，既不塌陷又不回缩就是发好了。

在等发酵的过程中可以准备馅料。虾仁去壳，去沙线后洗干净，沥干水分。

切成均匀颗粒后加入少量盐和料酒腌制一下。

准备薄片生意肠。

将大片意肠切成小片。

发酵好后的面团取出排气，静置15-30分钟。

烤盘底面和周边刷上色拉油。

如果是这种有不粘涂层的烤盘就不用刷油。

将面团擀成圆形，比烤盘底部稍大一些。如果觉得不好擀可以拎起来，用手均匀地转动一会儿。擀稍大是因为拿起来放入烤盘时会有些回缩。

用叉子叉上一排排小洞。如果是我上图中那种盘底带洞的烤盘则不需要这一步。

刷上薄薄一层番茄酱。注意离开外边大概1-2公分，这样成品颜色比较好看。

均匀撒上奶酪碎或条。

排上意肠。

放上虾仁。

再均匀撒上奶酪。

最后撒上少许罗勒叶、法香。

烤箱预热好180度，上下火，烤制10-15分钟。看到边微微发黄，同时有香味散发出来就可以取出了。

这是我用超大烤盘做的，根据烤盘面积调整用料比例。

没有奶酪碎，用奶酪切成条也是一样的。

鲜香的比萨真是美味可口喔！