🍓草莓奶油冰激淋
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人做过这道菜
苏河无盐
宝贝大了，终于可以不用偷偷摸摸做冰激凌解馋啦。一般我都是做两份的量，然后用三个鸡蛋，一盒牛奶，一点也不影响口感哦。如果草莓很酸的可以多➕10g糖，如果换成其他高糖的水果，比如榴莲、荔枝-10到20g糖。
好多人纠结为啥➕生蛋黄，生蛋黄里边有软磷脂，是天然的乳化剂，可以让水分和奶油充分融合。
好多人纠结为啥➕生蛋黄，生蛋黄里边有软磷脂，是天然的乳化剂，可以让水分和奶油充分融合。
用料
🍓草莓奶油冰激淋的做法
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草莓去蒂后，留几个切丁，其他的用料理机打成汁。牛奶➕60g糖加热到边缘起泡泡。
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鸡蛋打散，把牛奶慢慢倒入鸡蛋碗，搅拌好的鸡蛋牛奶液回锅加热到看着浓稠的程度，然后直接过筛进碗。（碗可以坐在凉水盆上，方便更好的降温）搅拌至温度降下来。
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淡奶油➕20g糖打发到有纹路。
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将草莓汁，草莓丁，牛奶蛋黄汁，淡奶油混合拌匀即可。
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愿意挖球的中间可以隔一个半小时多打发两次。懒得打发的，可以直接进模具。
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出模具，包装。
