好吃不长肉的红烧五花肉面筋

选用瘦些的带皮五花肉（喜吃肥肉又不担心长胖的请随意--羡慕嫉妒脸🙄）

把肉切成长宽各3厘米左右大小（以皮的尺寸为标准）的肉块。当然依个人习惯，有人会把肉先腌制，或焯水。这些我也都曾做过，但感觉做出的口味都相差无几所以我就偷懒省略了😛

把锅烧热，因为五花肉本身就有油脂，所以只需要往锅里倒一点儿油就可以。油热后将生姜两面略煎，再用锅铲推至锅边；锅稍倾斜，冰糖放入油中开始熬糖色。先用中火，不断用锅铲轻推冰糖帮助熔化。等冰糖全部熔化后改小火继续翻炒，等油里出现泡沫马上把肉倒入锅里。

用中大火将肉煸炒出油脂，至肉面微焦。

沿锅边淋入小半饭碗生抽，2汤匙老抽。翻炒均匀上色后倒入高压锅，加开水至肉全部淹没再高出1-2厘米的高度。全程用最大火力（我用的是电磁炉），上气后再煮10分钟。关火后焖15分钟左右再开盖。因为各家压力锅、电磁炉不尽相同，所以加水量各自斟酌。

面筋常见的有3-4种，我今天用的是被拧成麻花状的这种。

用手将面筋随意撕扯成条状，（不要撕太碎，可以比肉略大），千万别用刀切，用刀切过的面筋是没有灵魂的。

把面筋倒入红烧肉汤中，开盖用大火收干汤汁，加点儿鸡精，3-5分钟关火就做好了。

色香味俱全🤤🤤🤤这道菜里的五花肉也很好吃，软糯香甜肥而不腻，我们家小朋友超爱，一顿要吃好多块，饭都会吃多一些。但我还是能抵挡得住诱惑的，谁爱吃谁吃去，我只要面筋🤤因为，它好吃又不长肉肉呀😍