牛肉汉堡

《汉堡包》
主锅依序放入冰牛奶150克、蛋液35克、糖30克、干酵母3克(3/4茶匙)、高筋面粉270克、盐2克 (约1/4～1/3茶匙)，3分/揉面。

放入黄油30克，3分/揉面。

取出面团，盖上松弛10分。

分成6份(每份约85克)，滚圆，捏紧收口，放在摩飞六圆盘上，发酵20-30分。

烤箱预热180度。将面团刷上蛋液，撒上白芝麻

★没有摩飞六圆盘，直接放在一般烤盘上也可以

放入烤箱中层，烘烤18分钟 (表面上色后盖锡纸)，取出备用。

《牛肉饼》
1.牛里脊250-300克，切小块，平铺冷冻2小时

2.主锅放入吐司1片，10秒/速度7，打成面包糠，取出备用
3.主锅放入洋葱50克、土豆50克(或任意其他蔬菜)，5秒/速度5，取出备用
4.主锅放入牛肉块 (把肉块分开，不要黏在一起)，10秒/速度6

5.放入面包糠、蔬菜碎、鸡蛋1个、牛奶15克、油30克、盐1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙，30秒/反转/速度3

6.将肉饼分成6份，双手沾水，将肉饼在两手间来回摔打，做成圆球状，再压扁成肉饼状(四周厚、中间薄)
7.摩飞六圆盘高火预热，放入少许油，将肉饼煎至两面金黄

面包切开，可以在摩飞锅上微烤一分钟，铺上生菜，放肉饼，挤千岛酱或喜欢的酱料，再叠上喜欢的食材(煎蛋、番茄、培根、洋葱等)，再挤一次酱料，盖上面包，开吃🍔