生活压力大,特别是夏天来临之际,总会遇上食欲不振的时候,这时如果配上一小碟自制泡菜,就能瞬间找回食欲,轻松干掉一碗饭。
小时候都是奶奶和姥姥做腌菜,萝卜、白菜、雪里红一次就做一大缸,这样,一整年全家人都有了开胃菜吃。
后来,大家都去超市买,便宜大碗,但是防腐剂多、口味万年不变,吃起来没意思。我还是喜欢自己动手,材料都用最新鲜的,味道也能多种多样。
今天,就挑一道简单快手的泡姜教给大家~
用料
【清心湖 】爽脆泡姜的做法
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把生姜刮皮洗净,切成薄片
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放入适量的盐,用手抓匀,静置10分钟
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将水煮开,放入姜片煮3分钟左右沥干捞出
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将姜片放到消毒后的干净容器中
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另起一锅,倒入醋和白沙糖,不要放水,煮至糖完全融化
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趁热倒入容器中,没过姜片为止,放凉后密封保存即可。
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腌好的姜片咸辣微酸,老脆爽了!嘴里没味儿、吃不下饭,来碗热乎乎的粥,就着这脆生生的姜片,想想就很爽~
小贴士
这个泡姜做完其实第二天就可以食用,但是吃着会比较辣,因为辣味还没有消除,4-5天后食用最佳。放冰箱保存,存半年都没有问题。
买姜的时候,要选择新鲜的嫩姜,最好是头部粉红色部分较多的,吃着脆嫩,也不会太辛辣,泡出来颜色还比较粉嫩好看。
喜欢酸就多放醋,喜欢甜一点的还可以多放糖。