【清心湖 】爽脆泡姜

2 人做过这道菜
生活压力大,特别是夏天来临之际,总会遇上食欲不振的时候,这时如果配上一小碟自制泡菜,就能瞬间找回食欲,轻松干掉一碗饭。

小时候都是奶奶和姥姥做腌菜,萝卜、白菜、雪里红一次就做一大缸,这样,一整年全家人都有了开胃菜吃。

后来,大家都去超市买,便宜大碗,但是防腐剂多、口味万年不变,吃起来没意思。我还是喜欢自己动手,材料都用最新鲜的,味道也能多种多样。

今天,就挑一道简单快手的泡姜教给大家~

用料  

生姜 200g
白砂糖 120g
150g

【清心湖 】爽脆泡姜的做法  

  1. 把生姜刮皮洗净,切成薄片

    【清心湖 】爽脆泡姜的做法 步骤1
  2. 放入适量的盐,用手抓匀,静置10分钟

    【清心湖 】爽脆泡姜的做法 步骤2
  3. 将水煮开,放入姜片煮3分钟左右沥干捞出

    【清心湖 】爽脆泡姜的做法 步骤3
  4. 将姜片放到消毒后的干净容器中

    【清心湖 】爽脆泡姜的做法 步骤4
  5. 另起一锅,倒入醋和白沙糖,不要放水,煮至糖完全融化

    【清心湖 】爽脆泡姜的做法 步骤5
  6. 趁热倒入容器中,没过姜片为止,放凉后密封保存即可。

    【清心湖 】爽脆泡姜的做法 步骤6
  7. 腌好的姜片咸辣微酸,老脆爽了!嘴里没味儿、吃不下饭,来碗热乎乎的粥,就着这脆生生的姜片,想想就很爽~

    【清心湖 】爽脆泡姜的做法 步骤7

小贴士

这个泡姜做完其实第二天就可以食用,但是吃着会比较辣,因为辣味还没有消除,4-5天后食用最佳。放冰箱保存,存半年都没有问题。

买姜的时候,要选择新鲜的嫩姜,最好是头部粉红色部分较多的,吃着脆嫩,也不会太辛辣,泡出来颜色还比较粉嫩好看。

喜欢酸就多放醋,喜欢甜一点的还可以多放糖。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

【清心湖 】爽脆泡姜相关分类

该菜谱发布于 2019-05-21 13:07:49
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