红薯洗净削皮切块,再用清水洗一两遍,汤水会比较清;姜洗净切片,红枣洗净待用。备注:红薯切小块比较容易煮熟;姜片和红枣可适量增减,视个人口味而定。
对于红枣,个人比较懒,一般不切片也不去核,直接如视频中捏一捏、挤一挤,把表皮稍微捏出裂痕方便入味就好了。
红薯、红枣、姜片放入锅中,加入清水。煮开后,转中小火继续煮。备注:清水以淹没食材再多一些为宜。
红薯煮至熟透。可用筷子进行判断,如图,可轻易穿透红薯即可。
红薯煮熟后,加入红糖,煮至红糖完全化开即可。
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