蒸胡萝卜丝怎样才好吃？
7.7
综合评分
8
人做过这道菜
5049紫罗兰
以前在饭店无意中吃过一回蒸胡萝卜丝，觉得很好吃，可是自己怎么蒸都发黏，做不到根根分明，经过数次琢磨实验，终于成功了，我家孩子自己都能吃一盘😓
用料
蒸胡萝卜丝怎样才好吃？的做法
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萝卜擦成丝，撒上盐，搅拌一下，腌几分钟
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这是搅拌过的，水分明显腌出来了
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找一个干净的蒸布把萝卜水挤出来
尽量攥干
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水分不少吧
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500克的萝卜好奇攥干水分还剩多少克，没想到将近一半的水分😂
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把胡萝卜丝放案板上摊开，晾10-30分钟左右。（如果有时间晾几个小时最好） 这时蒸锅加水烧开。
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取一半萝卜丝，放入适量面粉，搅拌均匀
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尽量搅拌至每根都粘上面粉，如图。面粉不要放太多哦
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水开后，放入干的笼布，一定放入干的！萝卜丝均匀的摊开一层。
（我以前都失败在湿笼布上😪）
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大火蒸3-5分钟，锅盖不要盖严，让水蒸气蒸发掉
（这里我也失败过）
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大火蒸3分钟就熟了
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萝卜丝全部蒸好后放入盆中，不要搅拌！不要搅拌！！
等自然放凉后放点葱花、十三香，泼点烧热的花椒油，蒜泥、芝麻油等搅拌
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放凉后的萝卜丝根根分明
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因为用食盐腌制过，所以不用再放盐了，口味重点的，放少量即可，或者拌入辣椒油那才香
小贴士
一定用干的笼布
放凉后再搅拌，不然容易成坨
大火蒸
放凉后再搅拌，不然容易成坨
大火蒸
