冷吃牛肉

Name: 冷吃牛肉
Ingredients: 500-1000克牛里脊 或是牛臀肉 黄瓜条 牛腩都可以; 20克蒜; 一整根葱白; 30克（自行调整用量）干辣椒; 20克姜; 100克植物油; 4茶匙花椒; 10克冰糖; 20克生抽; 50克料酒; 一茶匙盐; 一茶匙五香粉; 一茶匙辣椒面

9.5 综合评分

33 人做过这道菜

Thera的生活厨房

这款建议不要轻易尝试。
爱上了就是不回头了....

没办法吃太辣，辣椒可以减少，一样美味！
牛肉500-1000克调料比例都不用变。哈哈，真的！

牛肉可以改成杏鲍菇等等，烧的时间可以缩短，也非常好吃哦！

全程量杯盖都不要盖哦！

用料

牛里脊或是牛臀肉黄瓜条牛腩都可以	500-1000克
蒜	20克
葱白	一整根
干辣椒	30克（自行调整用量）
姜	20克
植物油	100克
花椒	4茶匙
冰糖	10克
生抽	20克
料酒	50克
盐	一茶匙
五香粉	一茶匙
辣椒面	一茶匙

冷吃牛肉的做法

牛肉切长条大拇指大小。
我买的是牛腩塊我就直接洗了。
主锅加水到网锅底部上来一点点
牛肉放入网锅。
5分钟/速度5/50度焯水
取出网锅，把牛肉放在盆里头。
洗完很有成就感...

冲水后，沥干。

加入葱白，料酒，花椒5克和生抽20克腌半小时。稍微按摩一分钟。
20克蒜，20克姜，100克油加入主锅。
3秒速度5 切碎。
加入一茶匙花椒， 5分/varoma/小勺爆香。
加入腌过的牛肉（所有料一起下去）
2分/varoma/反转速度1
（速度一为了让肉打散，不要结在一起）
8分/varoma/反转小勺
如果买的肉比较硬，这里可以改到20分。
我用澳洲牛腩塊，时间8分钟够了。

炒好了，把葱夹出来。
加入老抽盐巴冰糖一茶匙五香粉辣椒面
3秒/反转速度2 裹上色
10分/varoma/反转小勺
加入干辣椒熟的白芝麻 5分/反转小勺/varoma
好辣，好辣，好吃好好吃！
冷吃的原因就是.... 热吃实在太辣了.....