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流沙馅小美版

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草头年糕的厨房  草头年糕

用料  

熟咸蛋黄 65g
水 70克
奶油 75克
糖 80克
吉利丁片 3片
澄面 75克
奶粉 45克
黄油 110克
细砂糖 克

流沙馅小美版的做法  

  1. 蛋黄入锅10秒/速度6粉碎

    流沙馅小美版的做法 步骤1

  2. 加入水、奶油、糖8分钟/60度/速度3，同时去用冷水泡软吉利丁片，挤干水分备用

    流沙馅小美版的做法 步骤2

  3. 加入吉利丁，10秒/速度4混匀（照片忘拍，用的别的）

    流沙馅小美版的做法 步骤3

  4. 加入奶粉、澄面20秒/速度6，加入冷黄油1分钟/速度4融合

    流沙馅小美版的做法 步骤4

  5. 倒出冷藏凝固，需要用的时候分割成团包裹即可。

    流沙馅小美版的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2019-05-21 17:02:20
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