韭菜炒鸡蛋，超级简单的菜谱，用料简单，做法简单，快速出锅～

我加了一小把香葱提味儿，韭菜味儿很重，香葱可以不加。

切成图中一样的韭菜碎，打入三颗鸡蛋。切记此步骤不要加盐！不要加盐！不要加盐！

筷子搅拌成可流动的韭菜糊状，鸡蛋有泡沫炒出来效果更好一些。

开小火加入油，记得是小火，不然容易糊锅。倒入韭菜鸡蛋糊。全程小火。

我力气小，不能颠勺，只能翻炒了，力气大的朋友们可以展示自己真正的的技术了，一面熟了，颠勺将另一面“烫熟”，（原谅我找不到合适的词来形容了～）一般一两分钟韭菜就能熟透，不要炒时间太久，老了就不好吃了。
然后出锅之前加入盐。（之所以这个步骤加盐，是担心韭菜熟了以后水分丢失会看上去量少，影响对加盐量的判断。且提前加盐会沉底，上边寡淡底下齁咸～）

出锅，开吃！！！