杨枝甘露
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人做过这道菜
易梦yaa
杨枝甘露是一种港式甜品，主要食材是西柚、芒果、西米，主要烹饪工艺是煮。芒果和西柚都含有丰富的维生素，是一道营养丰富的甜品。现在，已经发展到非常多样化。
用料
杨枝甘露的做法
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西米-先把西米用清水冲洗一遍；烧一锅开水，放入西米大火开盖煮，煮至西米中间只剩一个小白心，关水盖上锅盖焖至西米完全透明。
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捞起，用凉白开水过滤掉黏稠液体;20g白砂糖+100g凉白开搅至糖融化。西米放入糖水中，冰箱冷藏。
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50g糯米粉边加水边用硅胶刮板搅拌，至光滑的面团。
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桌面撒上一点糯米粉，取出面团揉成长条，揪成大小均匀的块块，搓圆。放在一个盛有少量糯米粉的锅中。
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煮一锅开水，小丸子入锅，丸子煮到浮起再煮1min左右，捞起过一遍冰水。
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准备25g白砂糖+200g凉白开水的糖水。把小丸子放入糖水中，放至冰箱冷藏。
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将芒果切成小块备用，西柚剥开-西柚肉粒粒分明。
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西米和小丸子各25g打底。
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120g芒果+80g冰块+10g炼乳+5g白糖浆放入搅拌机；榨成冰沙。
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往打底的杯子+芒果冰沙/七分满/+棷浆/八分满/
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在面上加芒果和西柚装饰。成品。
小贴士
1、器具，食品一定要干净卫生。
2、西米不要煮的时间太久，不然会融化。
3、揉面团的时候水不要加太多或太少，否则面团不成形，可以在水龙头下面一点点的加水搅拌。
4、在桌面上，丸子盆里的粉不要太多，不然煮丸子的过程中要经常换水。
2、西米不要煮的时间太久，不然会融化。
3、揉面团的时候水不要加太多或太少，否则面团不成形，可以在水龙头下面一点点的加水搅拌。
4、在桌面上，丸子盆里的粉不要太多，不然煮丸子的过程中要经常换水。
