菠菜口蘑鹰嘴豆开放三明治
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人做过这道菜
95后老人家
走上素食之路的第二个月
一次次尝试纯素但又好吃的菜谱
一点点记录下意外好吃的新尝试
帮助自己的同时也想让更多人了解素食的世界
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一点点记录下意外好吃的新尝试
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用料
菠菜口蘑鹰嘴豆开放三明治的做法
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鹰嘴豆提前一晚泡好，煮的时候就很快就熟了
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口蘑切片，放橄榄油热锅，小火煎的时候放点黑胡椒粉，炒熟后盛起备用
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菠菜切段，放橄榄油和蒜热锅，炒的时候可以放一点盐和蚝油，如果没有芥末籽酱的话可以放多一点。断生后就关火，因为菠菜很容易熟，太熟就不好吃。
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菠菜炒熟后，把口蘑，鹰嘴豆，加上一点芥末籽酱(如上图)用搅拌机稍微打碎一下即可。因为芥末籽酱有点咸，不建议放太多，没有也没关系。口蘑可以留几片出来不打碎，用来摆盘。
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把搅碎的菠菜鹰嘴豆酱铺在吐司上，加上番茄和口蘑来装饰，颜值和味道并存~
