玉米羹
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人做过这道菜
zoehuangtiny
玉米羹是娃和老公的最爱，特别是甜玉米比较嫩的时候，这一锅让人咸中带着鲜甜的美味让人欲罢不能。
曾经在学校吃到放糖的玉米汤，非常的接受无能，当然也有外省的童鞋说为何甜玉米会用盐调味，我想这种咸和甜互相调和提升的艺术，只有广东人懂∠( ᐛ 」∠)＿
曾经在学校吃到放糖的玉米汤，非常的接受无能，当然也有外省的童鞋说为何甜玉米会用盐调味，我想这种咸和甜互相调和提升的艺术，只有广东人懂∠( ᐛ 」∠)＿
用料
玉米羹的做法
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甜玉米两根洗干净，用菜刀直接四下把玉米粒削下来。玉米芯留着不要扔！
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瘦肉一小块切粒备用。
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鸡蛋两个打散备用。
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瘦肉粒用生粉，盐，少许胡椒粉(我用了一点点黑胡椒)腌制大概10分钟。(肉碎很容易入味，所以时间不需要长)
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马蹄粉(便宜那种勾芡的就行)用适量水开开，注意倒进去汤里之前再次搅拌均匀，因为马蹄粉水会有沉淀。
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锅里烧开水，放入两片姜，放入刚才留下的玉米芯，水开后加盖中小火烧3分钟。
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把玉米芯和姜片捞出扔掉，放入玉米粒，水开加盖中小火煮2分钟。
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放入腌制好的瘦肉粒，水开加盖中小火2分钟，开盖。
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把表面的泡泡撇掉，之后放入适量的食用油和盐调味。(如果在撇泡泡之前放油，油就白放了)
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加入刚才开好的马蹄粉水。汤变得粘稠(一定别大火了，羹会溅到一身都是)然后中火，缓缓加入鸡蛋，一边搅拌。
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鸡蛋在汤里搅散就可以上桌了！鲜甜美味！
小贴士
1.玉米芯一定要放进去水里煮，留住玉米最好的甜味！
2.瘦肉如果用鸡肾代替会更鲜美，虾仁也可以！(火腿肠和蟹柳就算了，强差人意)
2.瘦肉如果用鸡肾代替会更鲜美，虾仁也可以！(火腿肠和蟹柳就算了，强差人意)
