绝对不出错的麻辣十三香小龙虾

龙虾清水泡会，刷干净头，背部，肚皮和钳子，我会边泡边拿铲子撩，让虾动起来，然后换水，全部清洗完继续换水，继续撩，直到水变得干净为止！

把肚子下面的小脚全部剪掉，斜剪去头，我是把黄也去掉了，家里做，不吃那东西，有点恐怖，抽虾线，背部剪开（煮的时候更入味）

剪完是这样的，非常干净

锅里倒入清水煮开，倒入小龙虾焯一分钟，捞出，锅里到多点油，六七成热倒入沥干水分得虾，（要沥干水分哦，不然容易爆）炸一两分钟搅拌继续炸一两分钟，壳变得酥脆！捞出

锅里留一些油烧至六成热，放入干辣椒，姜，蒜，麻辣火锅底料，十三香，炒出香味，倒入小龙虾翻炒入味，龙虾量多的可以加点盐。加入啤酒，我加的一瓶就够，大火烧开，注意水量，别糊锅，煮15分钟左右，收汁！一道完美的的麻辣十三香小龙虾就出锅啦😃
出锅后只顾着吃忘记拍照了。。下次补上