经典款法式拿破仑蛋糕
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人做过这道菜
艾倾烘焙
烘焙从来都不是一件很简单的事情，尤其是拿破仑！
在法式甜品的世界里，我们称拿破仑：像珠穆朗玛峰一样的存在。
但她的美味，会让爱好甜品的人明白，所有的努力和等待都是值得的。
拿破仑，你可以优雅的吃，享受生活。也可以释放压力，手抓着吃。
总之，吃拿破仑，是一件很幸福的事情，做拿破仑，更是一件幸福的事情。
在法式甜品的世界里，我们称拿破仑：像珠穆朗玛峰一样的存在。
但她的美味，会让爱好甜品的人明白，所有的努力和等待都是值得的。
拿破仑，你可以优雅的吃，享受生活。也可以释放压力，手抓着吃。
总之，吃拿破仑，是一件很幸福的事情，做拿破仑，更是一件幸福的事情。
用料
| 盐14 | 克 |
| 水200 | 克 |
| 低筋面粉125 | 克 |
| 高筋面粉275 | 克 |
| 融化的黄油75 | 克 |
| 裹入面团黄油500 | 克 |
经典款法式拿破仑蛋糕的做法
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1、准备原材料：①将盐倒入水中，并搅拌使盐完全溶解②将两种面粉过筛放入盆中，依次倒入盐水，融化的黄油，搅拌均匀即可（不要过度）
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2、揉成面团，划十字刀口，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏精置2小时
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3、将500g黄油，放在油纸上，擀成薄片
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4、放入冰箱冷藏，使她变硬
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5、取出面团，擀成薄面，将已经冻硬的黄油放入中间
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6、①擀面皮，要轻轻的擀面皮（封口的地方一定要封紧，防止漏油）②皮较薄的时候，折叠在一起，然后包裹保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时③请重复以上动作，至少6轮
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7、切开的内部图
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8、擀成薄面，切成你想要的大小
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9、用叉子扎出小孔
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10、放入烤箱烤，190°（15分钟），转温度170°（40分钟）
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11、组装成蛋糕的步骤就不放图了。很简单，一层皮一层奶油（我喜欢3层皮2层奶油＋水果）
小贴士
①即使小心翼翼的擀面皮，黄油还是会漏出来，这时候怎么办呢？放冰箱冷冻（15分钟左右），然后继续擀面皮。
②如果感觉静置的时间较久，可以改放冰箱冷冻（一般20分钟）
③有的人会在烤面皮的上面加烤盘，我是不建议放的，因为前面我们已经扎过孔了，所以不会鼓起来，而且，我觉得扎过面皮的千层皮，层次感会更好。
②如果感觉静置的时间较久，可以改放冰箱冷冻（一般20分钟）
③有的人会在烤面皮的上面加烤盘，我是不建议放的，因为前面我们已经扎过孔了，所以不会鼓起来，而且，我觉得扎过面皮的千层皮，层次感会更好。
