家常菜：酿青椒

瘦肉的量自己定，剁成肉末；
剁一些豆豉碎备用；
肉末加上一小撮盐、鸡精、生抽、淀粉、油、胡椒粉、一半的豆豉碎，搅拌均匀至粘稠，稍放片刻。

把青椒去头对半切，去籽；
开始酿青椒，酿的时候要压平；
小火起锅热油，蒜炒香，放入剩下的豆豉碎；
放入青椒，一个一个放，肉朝下，煎到一点焦黄，翻面，盖上盖子；
蚝油、生抽、适量清水（不用太多，大概三勺）调成酱汁，从边上一圈淋入锅内，继续小火焖（注意焖的过程中青椒要多几次位置，以免糊锅）。
焖至青椒软了，就可以装盘了