包子篇～小白菜酱肉包
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人做过这道菜
雪儿妈妈1
小白菜含有丰富的钙、磷、铁，质地柔嫩，味道清香，为大众化疏菜，现在正是吃小白菜的最佳时间，哥哥今天回老家带回来刚从地里摘的超新鲜的小白菜，本来老公晚上要吃酸菜包子，我临时决定今晚就吃小白菜包子！
用料
| 小白菜 | 500克 |
| 猪肉丁（7肥3瘦） | 300克 |
| 粉条 | 150克 |
| 木耳 | 1小把 |
| 葱姜末 | 15克 |
| 盐 | 10克 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 生抽酱油 | 2勺 |
| 甜面酱 | 1大勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 十三香 | 1大勺 |
| 肉滋啦 | 10克 |
| 酵母 | 7克 |
| 面粉 | 600克 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 白糖 | 5克 |
| 温牛奶（加上酵母水量） | 315克 |
包子篇～小白菜酱肉包的做法
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小白菜去根洗净放入开水中焯一下，取出过凉切小丁，攥干水分，粉条放热水中烫一下、木耳泡好，将粉条和木耳剁碎，剁好的粉条上放点植物油防黏连！
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猪肉切丁，加入葱姜末、1大勺十三香、5克盐、2勺生抽、1大勺甜面酱腌半小时！
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腌好的肉丁放入不粘锅炒锅炒出油脂，待肉丁变色即可盛出！
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将肉滋啦剁碎与小白菜、粉条、木耳、酱肉混合，加入1勺盐、1大勺鸡精，1勺香油倒入菜盆中上下拌匀，包子馅完成，馅料1000克！
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酵母加入温水搅拌均匀停留5分钟后，大盆中放入600克面粉、5克白糖、5克泡打粉拌匀，加入酵母水和温牛奶（总计315克），揉成光滑面团放置温暖处盖保鲜膜发酵至一倍大！
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面团揉好分成45克左右的等份剂子，擀皮，包35克馅料，包好放入锅中，二次发酵20分钟后，冷水下锅开锅蒸15分钟，在锅中停留5分钟，出锅喽！
小贴士
小白菜焯的时候不要太过火，炖好后要撰干水分不要过干，发面包子二次发酵是关键，一定要发酵单位！
