黑胡椒炒蟹

螃蟹从市场买回来以后刷干净 斩成小块 青蟹的力气很大 洗之前要先杀了 从肚脐尖这里插一刀下去就行

切面沾上生粉 油稍微多一点 下油锅炸熟 后捞出沥油  如果是家里制作 可以采用两面煎的方法

下入黄油一小块化开 小火葱姜蒜 小米椒爆香 加入黑胡椒 我用的是新加坡买的黑胡椒蟹调料包 不用调味 自己也可以炒料 黑胡椒粉 炒香 糖盐鸡精调味 加适量水 调成酱汁  炒匀后调味 烹入料酒 将螃蟹倒进去 翻炒均匀 使得酱汁充分的裹在螃蟹上 加开水小火焖五分钟 开大火加入青椒和洋葱 继续翻炒至汤汁收浓 装盘