戚风烫面椰子味蛋糕
8.1
综合评分
12
人做过这道菜
豆豆儿jump
根据圆猪猪的黄金海绵蛋糕改动而来，意外的好吃，椰子的味道可以完美的遮盖蛋腥，又可以提升风味，一直以来强调戚风要用无色无味的油来制作，但是我觉得加入厚重味道的油脂更好吃，原方用的是黄油，如果不喜欢椰子油味可以等量替换，再去掉椰子粉部分，椰浆换成牛奶即可，割线部分是迷恋上厨房里的大咖的操作，划的太烂还需努力！
8寸圆模一个
8寸圆模一个
用料
戚风烫面椰子味蛋糕的做法
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所有材料准备好，椰子粉和低粉混合过筛
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椰子油加热至冒小泡
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倒入低粉和椰子粉的混合物种中（烫面可以增加面粉的吸水量使成品口感细腻）
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混合搅拌均匀
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倒入椰浆
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混合均匀
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可能会不那么顺滑，不要紧，继续加入鸡蛋黄混合
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搅拌均匀后就会变的顺滑了
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蛋白分三次加入细砂糖搅打到硬性，最后一次加入细砂糖时混合入淀粉
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分三次加入蛋白混合
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搅拌过程，最后倒入模具
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140-150度50分钟烘烤
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15分钟的时候拿出来分割划一下（最近比较迷恋刮口）
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迅速放回烤箱继续烘烤
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出炉后震模倒扣凉凉切块！
