图里是我用的全部材料,喜欢吃甜的可以加炼乳。下面步骤会告诉大家在哪里加入哦。
100g牛奶+35g白砂糖搅拌至糖融化,没有颗粒感。
一个鸡蛋+蛋黄打散,倒入牛奶里。
再加150g奶油搅拌均匀。(如果喜欢吃比较甜的,在这加入炼乳一起搅拌)
过筛!过筛!过筛!这一步非常的重要!否则蛋挞液不够顺滑,非常影响口感。过滤个三四次就好了。
烤箱190°上下火预热十分钟。蛋挞皮不用解冻放在烤盘上,蛋挞液倒到九成,不要倒满。
上火200°,下火210°。烤25分钟。
酥脆的蛋挞就完成啦~
小心烫噢~