清洗花甲、反复洗,先用清水,在换成盐水,吐沙,由于菜市场比较干净,所以很好处理,半个小时就ok了
买的绿豆粉丝,提前水泡好
金针菇切好!火锅底料一块,小米辣适量,其实还有很多蒜泥,忘了拍照,我用了两个整大蒜,还有葱和香菜切好
加入底油,放火锅底料还有小米辣和姜还有2/3的蒜泥,翻炒,炒香了加入砂锅,加水。
放入金针菇铺底,加入花甲,盖上砂锅,加一点料酒,一点生抽,就等花甲煮开!张口!一直用大火,最后花甲都张口了,加入粉丝,盖上盖子.因为砂锅温度高,这样粉丝口感会更好.
然后加入剩下的1/3蒜泥,还有香菜和葱!吃这一锅!感觉回到了读书时候!最爱吃的锡纸花甲粉丝,但是我这个可能分量是以前的5倍!我们两个人吃的撑!