（熟）生煎包(发面)来自五星酒店的配方
6.9
综合评分
20
人做过这道菜
菠萝妹嘞
用料
| 低筋面粉 | 1000克 |
| 酵母(燕子牌) | 10克 |
| 泡打粉 | 10克 |
| 糖 | 60克这个是正常口味 如果喜欢甜一点就可以放80-100g |
| 肉馅 | |
| 猪肉 | 500克 |
| 盐 | 5克 |
| 味精 | 3克 |
| 糖 | 10克 |
| 鸡汁或者鸡粉 | 适量 |
| 生抽老抽 | 适量 |
| 香油 | 少许 |
| 葱花适量 |
（熟）生煎包(发面)来自五星酒店的配方的做法
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把面粉泡打粉酵母 混合均匀加入510ml左右的水 揉至如图 光滑即可
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把面皮擀成如图
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卷起来
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如图就好了
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最好卷紧一些 不要有气泡
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然后就下剂子 一个为30g 或者大小可以自己定
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然后就这样可以开始包了
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包好之后 底部蘸蛋清然后在蘸芝麻 这样煎出来会更加的香
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全部包好以后 就放入蒸笼里醒发 现在是夏天就常温就可以了 醒发至面皮有点膨胀并且散发出一些酸味 就可以加热蒸了 蒸10分钟 就好啦 然后就可以去煎啦
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擀皮如图
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如图 香喷喷的包子就可以上桌啦
小贴士
一斤面大概可以包20个左右 量就自己看着办就可以啦😯
擀皮的时候 周围薄中间厚 不容易破皮
擀皮的时候 周围薄中间厚 不容易破皮
