好柔软的汉堡坯，不用出去买面包啦，简单易做
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人做过这道菜
美丽小小
这次采用了一个新配方，波兰种，来做这个汉堡坯，虽然稍微麻烦了一点，但是做出来真的是超级松软啊，Poolish（波兰种），这种酵头起源于波兰，最初它仅仅是用于糕点的制作，随着poolish酵头在欧洲的普及，越来越多的人们开始使用它，制作出来的面包如云朵般柔软。使用poolish酵种还可以延长面包的保质期
用料
好柔软的汉堡坯，不用出去买面包啦，简单易做的做法
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这是做好的汉堡坯做的汉堡
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牛肉汉堡，哈哈哈，爽，我们家儿子吃了2个
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波兰种所有材料混合均匀
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盖上保鲜膜发酵
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发至图中蜂窝状态，现在的室温大概三四个小时
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除去黄油以外，将面包所有材料和波兰种混合均匀，选择揉面程序
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揉到10几分钟，面团比较光滑的时候，加入黄油
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一个揉面程序结束，就能出手膜了，这个时候就拿出来发酵
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盖上保鲜膜发酵
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发至2倍大小，搓一个洞不回弹就OK 了
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面团排气，分成6个小面团，盖上保鲜膜醒发15分钟
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将面团排气后再次滚圆，放入烤盘进行发酵
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发至大概2倍大小，刷一层薄薄的蛋液，洒上白芝麻
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预热好的烤箱180度，中层，烤18分钟就差不多了
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记得中途要加盖锡纸哦，不然上色会太深的
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我是大概五六分钟的样子加盖锡纸的
