芝麻:200 | 克 |
核桃油:10 | ml左右 |
工具:博朗料理棒 |
因为我说要做芝麻酱,团团的太外婆乡下买的芝麻,还帮我淘洗好晾晒好,直接一步到位了。我用密封袋,每袋500g左右给它们装了起来。
我用了200g的芝麻做,如果打算每次新鲜做,也可以100g一次地做,可以尽快吃完。
炒熟芝麻,大火热锅,锅必须是干燥的,然后小火炒制,整个过程不需要太久。但需要不停地翻炒以确保受热均匀。
轻轻一捏就碎了就可以了。关火后可以用余温再翻炒一会儿。
将炒熟的芝麻盛出,晾凉。
芝麻彻底晾凉后就可以用料理棒打了,我用的是博朗MQ745,打得还挺快的。200g芝麻我分了3次打,每次打6,70g样子,如果超过100g打到后面可能会要铺出来。
可以看到,显示打成粉状,属于打碎的过程。
继续加速打,就慢慢开始成团,并出油。
出油多了之后可以看到瓶壁上开始挂油。
中途可以用勺子将挂在四壁的芝麻刮下来,并滴入核桃油,一并打。
打到细腻滑动无颗粒状。此时可以看到油亮亮的。
装在了辅食瓶里,香香的很诱人食欲。
刮干净不浪费,最后刮刀派上了用场。
200g芝麻大概也就做图片中这么多。这是120ml的辅食瓶,差不多两瓶。所以每次做100g就做一瓶。