照烧大葱鸡肉肉串
8.3
综合评分
33
人做过这道菜
QueenieKitchen
日式照烧鸡肉串感觉在居酒屋里有着举足轻重的地位。鸡肉鲜嫩多汁而且入味，照烧酱咸鲜微甜，色泽诱人。不论是三五知己，还是独自一人，喝一口小酒，然后吃一口鸡肉，嗯！浓浓的酱汁充盈着口腔，满口肉香。再来一口香浓的大葱，简直不要太完美了。
用料
照烧大葱鸡肉肉串的做法
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鸡肉切约2-3厘米长的粗粒，然后用小许鸡汁抓匀腌制一会儿，让其入味。（鸡汁不需要太多，只需要让鸡肉有一个底味而已。今天我选用了鸡柳。鸡腿肉做出来会更嫩滑。）
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大葱白切成三厘米左右的小段。
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用竹签将鸡肉和葱白段交替串好。注意鸡肉和葱白段之间不要留空隙。
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如果家里没有日式照烧汁，我们可以用蚝油、酱油、味啉、米酒、蜜糖、温水各一汤匙调配成均匀的酱汁。（注意搅拌均匀。）今天的酱汁我就是这样调出来的。
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中火加热平底锅，加入植物油，把鸡肉串两边煎至焦黄
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倒入调配好的酱汁烧开，然后加盖子转小火炆煮一至两分钟。
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最后开盖转回中火收汁。此时鸡肉串适当翻面，让鸡肉和葱白段两面都裹上浓厚的酱汁即可。
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出锅装盘后，可以适当撒上炒香的白芝麻增香。（喜欢吃辣的还可以撒点日式七味粉或辣椒粉。）
浓浓的酱汁包裹着鸡肉和大葱
色泽是多么的诱人！
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直接拿起串串，
一口鸡肉~
一口大葱~
再喝口小酒~
嗯，不要太完美了！
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小贴士
1、如果没有味啉，可以用料酒代替。
2、最后收汁的过程很快，要盯紧，否则很容易糊锅。
2、最后收汁的过程很快，要盯紧，否则很容易糊锅。
