青龙虾的两种吃法

这是上汤焗龙虾。

过程也简单：
1，杀好龙虾，斩块。（斩到跟糖醋小排骨那么小块，其实八两的虾也没几块。几下就搞定了。里面不能吃的跟普通虾一样，就头上一个食袋，和身上一条肠子，还有它的腮腺，扣掉。）
2，每块肉那面扑上一点生粉，壳就不用了，然后大火热锅凉油煎金黄，没那个技术就炸它。（注意：煎炸太久会干，八成熟就好，时间跟成色要控制好，不然为什么玩大火呢？？）
3，煎到差不多，顺手把姜和葱白扔进去爆爆，然后加鸡汤，吱一声后，合盖子。这时调点生粉水，鍋开了就勾芡。放剩下葱段。
搞定～

没看错，什么调味都不用放，鸡汤本身有味道。
成品鲜到爆炸，下饭，下面条，都是极好的。

第二只：芝士焗龙虾

1，整只一开二。其实龙虾真是清白之躯，很好处理的。
2，不粘锅放牛油蒜蓉中火化开，放龙虾煎致两面金黄。（五成熟吧）中途还可以扭点黑胡椒。

3，煎好，移到烤盘，放上可以拉丝的芝士碎。

200℃～18分钟，肉眼看到芝士融化后在龙虾上面跳舞。涂上鸡蛋黄液，美化一下颜色。

最后，用手搓烂罗勒叶干，撒它。

碟子边上撒一层薄盐，切个柠檬角。

没看错，不用调味，浓郁鲜香。
（重口的朋友可以蘸点碟边的盐）

龙虾的伟大蜕变成功～