日式烤三文鱼头

解冻鱼头，用盘子装满水让鱼头泡在水里，把水龙头的水放到最小最细让它流大概30分钟就好了

捞起沥干水分，最好用吸水纸把鱼头内外吸干

把抹干的鱼头放在筲箕里，随手拿一把粗盐和黑胡椒撒上鱼头，双手把粗盐和黑胡椒均匀涂抹在鱼头内外，用筲箕把多余的筛掉

【同步】把烤箱预热至250度；把鱼头放入冰箱里腌制（冰箱可以再蒸发水分）

烤箱预热后，用不锈钢网架把鱼头隔空烤，这样可以上下受热（最好在烤箱底下放铝纸，三文鱼头会掉很多油）。烤大概30分钟，大概15分钟左右把鱼头翻转一下。【注意】鱼鳃烤至发泡，鱼肉有焦边才脆才好吃！

30分钟后就立马把鱼头拿出来放在吸油纸上放凉【切记】不可重叠鱼头（鱼与鱼之间的热气会产生蒸汽把脆的口感抹掉）把柠檬切半榨汁淋上，慢用！不好吃你打我😱