干酱豆提前泡软、沥干水备用
准备鸡蛋2-3个打散、青椒、蒜苗、大蒜
炒锅加热后，倒入食油。油热后加入大蒜和少量蒜苗炒香
加酱豆
中火翻炒
倒入鸡蛋液
待蛋液稍稍凝固，用锅铲快速翻炒均匀
继续加青椒翻炒
加余下的所有蒜苗
锅有些干，可以沿着锅边加少量清水
加少量鸡粉翻炒均匀
大火翻炒4、5次即可关火出锅（全程无需加食盐，酱豆本身的盐味足够）
装盘成品图
超级下饭的一道特色菜，就着“死面饼”吃最好不过
上传你做的酱豆辣炒鸡蛋
培小厨
